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牛肉中包括:蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。 
   
人體在吸收多樣化食物的營養中,不可能全部攝取到所需營養,
但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。而且,牛肉的營養成份很高,
人體每天需要的22種胺基酸,一半以上的胺基酸可由人體製造,
但有8種胺基酸在人體內無法自制的,稱為必需胺基酸,得由食物中攝取。 
  
  牛肉食物中所含有人體所須這8種必需的胺基酸,而且是容易吸收的,
任何動、植物的營養沒法與牛肉相比,所以,有吃一塊牛肉,抵得上一天的營養說法。






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